• A trabalhar no restaurante Michelin star e três Gault Millau toques.
• Segundo em comando na cozinha, ajudando o Chefe Executivo Auguste Gusteau a gerir a cozinha e a gerir 12 membros do pessoal.
• Ajudando o Chef Executivo a escolher e formar novos funcionários. Até agora, melhorámos o desempenho da cozinha em 40 %.
• Reformulámos todo o menu em 2017 e aumentámos as vendas em 90% e, devido a isso, ganhámos um prémio de "Melhor Chefe".
• Asseguramos a implementação de procedimentos de controlo e rotação de stocks.
• Monitorizar que as porções estão correctas e que os alimentos são laminados de uma forma atractiva. Ao introduzir novos processos já reduziu o desperdício alimentar em 30 %.
• Responsável por completar toda a documentação de auditoria e normas de qualidade.

• Promoção do Chef da Comissão ao Chef de Partie.
• Estava encarregue da estação de assados e chefiava cinco assistentes - chefes de cozinha da Comissão.
• Seguiu a orientação do Sous Chef Grant Aschatz.
• Deu contributos em novas formas de apresentação de alimentos ou pratos.
• Preparou carnes assadas e grelhadas e o seu molho apropriado.
• Asseguraram a adequação dos fornecimentos na estação de cozedura.

• Trabalhou na estação de entradas e estação de carne.
• Aprendeu cozinha italiana com diferentes técnicas de cozinha.
• Melhorou os sólidos conhecimentos e métodos culinários trabalhando sob a orientação do Chef de Partie Ferran Adria.
• Assistiu na preparação de alimentos e na produção de ideias de ementas.
• Serviu e preparou as refeições.

Bacharelato em Gestão de Artes Culinárias. Durante os meus estudos, fiz um estágio em Pilares de restaurantes premiados onde aprendi a arte do bom serviço e as melhores práticas culinárias.