• Lavoro in un ristorante con tre stelle Michelin e tre Gault Millau toques.
• Secondo in comando in cucina, aiutando l'Executive Chef Auguste Gusteau a condurre la cucina e a gestire 12 membri dello staff.
• Aiutare l'Executive Chef a scegliere e formare nuovi dipendenti. Finora abbiamo migliorato le prestazioni della cucina del 40%.
• Nel 2017 abbiamo rielaborato l'intero menu, aumentando le vendite del 90% e vincendo il premio "Miglior Chef".
• Assicurarsi che vengano attuate le procedure di controllo e rotazione delle scorte.
• Controllare che le porzioni siano corrette e che il cibo sia impiattato in modo attraente. Con l'introduzione di un nuovo processo ha già ridotto gli sprechi alimentari del 30%.
• Responsabile della compilazione di tutta la documentazione relativa agli audit e agli standard di qualità.

• Promozione da Commis Chef a Chef de Partie.
• Era responsabile della stazione di arrosto e guidava cinque assistenti - commis chef.
• Ha seguito la guida del Sous Chef Grant Aschatz.
• Ha dato input su nuovi modi di presentazione del cibo o dei piatti.
• Preparava arrosti e brasati e le relative salse.
• Assicurava l'adeguatezza dei rifornimenti alla stazione di cottura.

• Lavorava alla stazione degli antipasti e alla stazione della carne.
• Imparato la cucina italiana con diverse tecniche di cottura.
• Ha migliorato le competenze e i metodi culinari lavorando sotto la guida dello Chef de Partie Ferran Adria.
• Assistenza nella preparazione dei cibi e nella produzione di idee per i menu.
• Servire e preparare i pasti.

Laurea in gestione delle arti culinarie. Durante gli studi ho svolto un tirocinio presso il premiato ristorante Pillars, dove ho imparato l'arte del servizio e le migliori pratiche culinarie.